Restaurant – Grand Hôtel du Levant

Réinterpréter une salle historique, entre charme et usage contemporain

Au cœur du village de Castellane, dans les Gorges du Verdon, cet hôtel-restaurant du XIXe siècle constitue une véritable institution locale. Notre intervention en architecture d’intérieur s’inscrit dans cette histoire, avec l’objectif de révéler le potentiel existant tout en adaptant le lieu aux usages actuels.

La salle présentait des qualités évidentes ; hauteur sous plafond généreuse, lumière naturelle abondante mais nécessitait une relecture complète pour répondre aux exigences d’exploitation. La réflexion s’est structurée autour d’une circulation fluide et hybride, capable d’accueillir un service de petit-déjeuner en buffet, tout en restant parfaitement opérationnelle pour les services du déjeuner et du dîner. L’ensemble a été conçu dans le respect strict des contraintes ERP et des normes de sécurité incendie, intégrées dès les premières phases du projet.

L’intervention architecturale s’appuie sur un élément fort : la création d’arches qui viennent dialoguer avec les ouvertures existantes en plein cintre. Ce vocabulaire formel unifie l’espace, structure les perspectives et renforce l’identité du lieu sans le dénaturer.

Le projet s’appuie sur une palette chromatique douce et enveloppante, mêlant terracotta et tons camel clair. Cette base chaude est structurée par des bois plus soutenus, notamment le noyer, qui apportent profondeur et assise à l’ensemble. Des touches de couleurs plus affirmées, intégrées au mobilier et aux accessoires, viennent rythmer l’espace et font echos a la vaisselle et mettent en lien architecture et expérience culinaire.

Le travail de la lumière est central. La salle capte les lumières naturelles du matin, valorisées par les ouvertures existantes. En complément, un dispositif d’éclairage à plusieurs niveaux permet d’adapter l’ambiance selon les moments de la journée :

De grandes suspensions centrales à l’aspect aérien structurent l’espace et apportent une présence sculpturale,  des luminaires ponctuels sur table offrent une lumière plus intime et maîtrisée et des appliques murales à lumière rasante viennent révéler la texture de la tapisserie tissée et enrichir la perception des matières.

Le projet développe également un fil conducteur floral, décliné à différentes échelles : dans les motifs de la tapisserie, dans les suspensions aux formes organiques, et dans les compositions présentes sur les tables. Ce vocabulaire crée un dialogue direct avec la terrasse extérieure, elle aussi largement végétalisée, assurant une continuité sensible entre intérieur et extérieur.

L’ensemble compose un lieu à la fois structuré, chaleureux et cohérent, où l’intervention contemporaine s’inscrit avec justesse dans un cadre patrimonial, au service de l’expérience client et du confort d’usage.